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LA BREVE HISTORIA DEL PAN

Patrimonio de la humanidad

Ante todo debemos  distinguir  dos tipos de pan:

El llamado pan agrio que es elaborado con masa reposada agria y el pan tradicional.

De estos dos tipos de pan se desprenden un sin número de recetas y posibilidades que dependen,  en su mayoría,  del tipo de grano y harina como por ejemplo  el pan de ahuyama o calabaza también llamado pan de zapallo o el pan de semillas de girasol.

En Alemania, por ejemplo, se hornean la mayoría de las recetas  paníferas  de Europa debido a la gran cantidad de tipos de granos y mezclas que se emplean para su elaboración. La inventiva de  los maestros panaderos  alemanes ha hecho que este arte culinario se constituya como uno de los más representativos de Europa y el mundo. Si una persona quiere especializarse como maestro panadero, Alemania sería la plaza perfecta. Solo en el territorio alemán podemos encontrar alrededor de 6000 tipos de pan blanco, negro o gris.

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